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兰州拉面馆的老板
根据统计，超过95%的兰州拉面馆老板是青海人，而兰州拉面并不起源于兰州，而是起源于古代的河南省怀庆府，也就是今天的河南博爱县。其最早在我国唐朝时期便有原型，叫“清化小车牛肉老汤面”。
没有吧，兰州牛肉面很少换老板。一般都是家族企业，都是百年老字号的节奏，父业子承，蒸蒸日上。例如；. 马子禄。白建强。白老七。吾穆勒。马国强。苍鹰。
兰州拉面馆经常换老板，主要原因有以下几点：店面做大后，老板隐居幕后。
兰州拉面馆到处都能看得到,它凭什么可以遍地开花呢?
1、面汤看着清爽可口，红绿搭配得当，从感官上有吸引力。做兰州拉面的一般都是圈子里的人，和沙县小吃一样，都是统一的配料，集中采购，成本更低，口味稳定。
2、兰州牛肉拉面正在全国各地铺开枝叶，但它也在哺育着自己的家乡。
3、兰州拉面能够“遍地开花”的原因，我觉得与它的制作工艺是分不开的。兰州拉面有这么几个特点：面条都是真正拉出来的，虽然很多地方都有拉面，包括日本也有拉面。但是未必都是纯手工拉出来的。
4、综上，兰州拉面还是可以放心的食用的。 兰州拉面可以说是在全国能够排名前三的小吃，就连我们这座离兰州上千公里以外的城市，大街小巷也布满了兰州拉面馆。 兰州拉面能够“ 遍地开花 ”的原因，我觉得与它的制作工艺是分不开的。
全国都可以看到的兰州拉面馆,都是兰州人开的吗?
大部分兰州拉面都是青海人开的。根据统计，超过95%的兰州拉面馆老板是青海人，而兰州拉面并不起源于兰州，而是起源于古代的河南省怀庆府，也就是今天的河南博爱县。其最早在我国唐朝时期便有原型，叫“清化小车牛肉老汤面”。
所以你看，兰州拉面实际是起源于河南，由兰州人统一的标准。更有意思的是，把兰州拉面做到全国各地的，却不是兰州人，是青海人。兰州拉面的身世多么曲折。
兰州拉面大部分不是兰州人开的。全国叫正宗兰州拉面90%的面馆不是兰州人开的，全国各地的拉面馆实际上都来自青海化隆，所以兰州拉面应该叫青海拉面。像河南烩面、陕西泡馍一样，“兰州拉面”其实只是一类食品名称。
年之前，遍布全国的“兰州牛肉拉面”，其实并不是兰州人开的，而是青海化隆人。上世纪八十年代，化隆人开始把拉面生意推向全国。
兰州拉面是甘肃省的。“兰州拉面”实际上是青海撒拉族开的，他们以“兰州”之名义，让青海拉面火遍全国。但少有人知道这“兰州拉面”其实就是青海拉面，而在大多数人的印象里，拉面就该是兰州的。
史料记载中，兰州牛肉拉面创始人是陈维精，热锅子面是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
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